Meeresfrüchtesalat

Meeresfrüchtesalat
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Meeresfrüchtesalat ist ein pikantes mediterranes Hauptgericht, das bei einer Reduzierung der Menge gut auch als Vorspeise gereicht werden kann (span. Ensalada de mariscos, ital. Insalata frutti di mare).

Zutaten

• ca. 300 g Meeresfrüchte (Tiefkühlware ist gut geeignet)
• eine Hand voll gemischter grüner Salat
• 150 g Kirschtomaten
• 1 Zwiebel oder 2–3 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL bestes Olivenöl
• 2 EL Olivenöl (zum Braten)
• Saft einer Zitrone
• ¹∕₂ Bund glatte Petersilie
• 1–2 rote Chilischote (je nach Größe und Schärfe)
• Meersalz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Salatschüssel
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und fein würfeln, die Chili entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
• Jeweils die Hälfte von Knoblauch, Zwiebel und Chili in heißem Öl kurz andünsten, dann die Meeresfrüchte zugeben, mit Pfeffer würzen und einige Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
• In der Zwischenzeit den Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
• Die Tomaten waschen, halbieren und mit dem Salat, der gehackten Petersilie, den restlichen Zwiebeln, dem Knoblauch und Chili in eine Salatschüssel geben.
• Das Olivenöl mit dem Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Salat geben.
• Die leicht abgekühlte Meeresfrüchtemischung dazugeben und alles nochmals kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilagen

• Weißbrot, Ciabatta oder Fladenbrot

Varianten

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