Früchteplätzchen
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Früchteplätzchen | |
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| Zutatenmenge für: | bis 50 Stück |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 35 Minuten + Backzeit: 2 x 15 bis 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Zubereitung von Früchteplätzchen ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.
Zutaten
Teig
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 150 g Zucker
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- 250 weiche Butter
- 3 Eigelb
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Haselnussscheibchen
- 80 g Rosinen, Korinthen oder Sultaninen
- 50 g gehacktes Zitronat
- etwas Orangenabrieb
- 1 kleine Prise Salz
Zusätzliche Zutat
Kochgeschirr
- 2 Backbleche, ausgelegt mit Backpapier
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
- 1 Teigschaber
- 1 Esslöffel
- 1 Küchenwaage
- 1 Holzlöffel
- Schüsseln
- Küchenpapier
- 1 feine Reibe
- 2 Teelöffel
Zubereitung
Teig
- Das Backpulver mit dem Mehl intensiv vermengen.
- Die Butter schaumig schlagen, den Zucker mit dem Vanillezucker löffelweise zugeben, die Eigelb eins für eins unterrühren, bis eine gebundene Masse hergestellt worden ist.
- Das Mehl löffelweise zugeben.
- Die restlichen Zutaten mit einem Holzlöffel unter den fertigen Teig rühren.
- Den Teig abschmecken.
Backprozess und Fertigstellung
- Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze
190 °C) vorheizen. - Die zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und mit zwei Teelöffeln Häufchen, mit genügend Abstand zueinander, platzieren.
- Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 15 bis 20 Minuten backen lassen.
- Die fertigen Plätzchen mit dem Backpapier von dem Backblech auf einen Teppich ziehen.
- Die noch heißen Plätzchen sofort mit Puderzucker bestäuben.
- Das nächste Blech in das Backrohr geben und die selbe Prozedur wiederholen.
- Die Früchteplätzchen vollständig auskühlen lassen.
Lagerung
- Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.
Beilagen
- Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
Varianten
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