Dillsauce

Dillsauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Semmelknödel mit Dillsauce

Die Dillsauce schmeckt zu Rinderschnitzel mit Semmelknödeln.

Zutaten

• 2 Bund Dill
• 500 ml Gemüsesuppe
• 250 g Sauerrahm
• 2–3 kleine süßsaure Essiggurken
• 2 EL Brühe der Essiggurken oder 1 EL Weißweinessig
• etwas Butter
• Johannisbrotkernmehl zum Abbinden (max. 1 Teelöffel)
• 1 Pr Zucker
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Topf

Zubereitung

• Den Dill fein schneiden (nicht hacken, sonst verliert er an Geschmack).
• Butter in einem kleinen Topf zum Schmelzen bringen.
• Dill zugeben und einmal umrühren.
• Gemüsesuppe (Gemüsebrühe) zugießen.
• Die Essiggurken klein schneiden und in die Sauce geben.
• Die 2 EL Einlegeessig einrühren.
• Mit Johannisbrotkernmehl nicht zu fest binden (am besten ½ TL, gründlich aufkochen lassen, dann entscheiden, ob noch nachgebunden werden muss).
• Den Sauerrahm einrühren und nicht mehr aufkochen lassen.
• Die Prise Zucker einrühren und mit Salz abschmecken.

Beilage zu

• Fisch

Varianten

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