Zubereitung:Abbinden

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden
Eine helle Mehlschwitze

Abbinden (auch Binden oder Abziehen) ist das Andicken von Flüssigkeiten.

Zum Erzeugen einer Bindung gibt es viele Möglichkeiten. Im Folgenden die wichtigsten:

Siehe auch[Quelltext bearbeiten]