Zubereitung:Abbinden

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Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden
Eine helle Mehlschwitze

Abbinden (auch Binden oder Abziehen) ist das Andicken von Flüssigkeiten.

Zum Erzeugen einer Bindung gibt es viele Möglichkeiten. Im Folgenden die wichtigsten:

Siehe auch[Bearbeiten]