Zutat:Weißweinessig

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Weißweinessig
Weißweinessig
100 mlMilliliter Weißweinessig enthalten:
Brennwert: 86 kJ / 20 kcal
Fett: 0 g
Kohlenhydrate: 0,5 g
Eiweiß: 0 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.
Weißweinessig wird aus Weißwein gewonnen. Er fällt dementsprechend auch unter das Weingesetz. Er muss mindestens einen Säureanteil von 6 % aufweisen. Beachten sollte man auch auf jeden Fall, dass Weißweinessig noch Restalkohol Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! enthält, der um die 1,5 % liegt.

Die Qualität des Essigs hängt von der verwendeten Weinsorte ab. Einfache Essige werden aus Tafelwein hergestellt. Sortenreine Weißweinessige sind viel teurer, haben dann aber auch einen sehr eigenen, schönen Geschmack. Je nach Rebsorte unterscheiden sich diese hochwertigen Essige erheblich im Geschmack. Erhältlich sind zum Beispiel Weißweinessige aus Weinen der Rieslingtraube oder Grauburgundertrauben.

Weißweinessige gehören zu den Gärungsessigen, die durch Vergärung von Alkohol mittels der Essigsäuregärung hergestellt werden. Weißweinessige werden oft mit anderen Zutaten aromatisiert, der Weißweinessig dient dann mehr als Grundstoff für den herzustellenden Essig.

Weitere Nährwerttabelle[Bearbeiten]

100 mlMilliliter Quitten- & Birnen-Essig (auf Weißweinbasis) enthalten:
Brennwert: 286 kJ / 67 kcal
Fett: 0 g
Kohlenhydrate: 12,1 g
Eiweiß: 0 g
Cholesterin keine Angabe
Ballaststoffe keine Angabe
100 mlMilliliter Holunderblüten-Essig (auf Weißweinbasis) enthalten:
Brennwert: 380 kJ / 89 kcal
Fett: 0 g
Kohlenhydrate: 17,7 g
Eiweiß: 0 g
Cholesterin keine Angabe
Ballaststoffe keine Angabe

100 mlMilliliter Feiner Walnussessig enthalten:
Brennwert: 89 kJ / 21 kcal
Fett: 0 g
Kohlenhydrate: 0,6 g
Eiweiß: 0 g
Cholesterin keine Angabe
Ballaststoffe keine Angabe
100 mlMilliliter Kräuteressig enthalten:
Brennwert: 72 kJ / 17 kcal
Fett: 0 g
Kohlenhydrate: 0,2 g
Eiweiß: 0 g
Cholesterin keine Angabe
Ballaststoffe keine Angabe

100 mlMilliliter Limetten-Chiliessig enthalten:
Brennwert: 263 kJ / 62 kcal
Fett: 0 g
Kohlenhydrate: 10,8 g
Eiweiß: 0 g
Cholesterin keine Angabe
Ballaststoffe keine Angabe
100 mlMilliliter Estragonessig enthalten:
Brennwert: 82 kJ / 20 kcal
Fett: 0 g
Kohlenhydrate: 0,5 g
Eiweiß: 0 g
Cholesterin keine Angabe
Ballaststoffe keine Angabe

Siehe auch[Bearbeiten]