Flagge von SpanienKarte von SpanienBodegon Quesos de Radiquero
Spanischer Käse ist die Heimeat für zahlreiche Käsesorten, einige davon sind international bekannt. Im gesamten Gebiet finden wir Käse aus Kuh- Ziegen- oder Schafsmilch. Der Bekanntheitsgrad der regionalen Käsesorten ist unterschiedlich, wobei der Käse der La Mancha, der Manchego, am bekanntesten ist.
Heute produzieren über 900 Käsereien etwa 120 verschiedene Käsesorten unterschiedlicher Geschmacksrichtungen und mit unterschiedlichen Aromen. Derzeit (Stand April 2014) sind nicht weniger als 28 verschiedene Käse aus Spanien geschützte und von der EU anerkannte Herkunftsbezeichnungen, bei vier weiteren Käsen ist der Antrag auf Anerkennung eingereicht.
Es gibt etwa 28 spanische Käsesorten mit dem Prädikat D.O.P. in allen Arten, aus Schafsmilch, Ziegenmilch, Kuhmilch oder Mischungen daraus. Es gibt frischen und gereiften Käse, gepressten und ungepressten, aus roher oder pasteurisierter Milch, sahnehaltig, mit Blauschimmel usw.
Es werden 7 von insgesamt 7 Unterkategorien in dieser Kategorie angezeigt: In Klammern die Anzahl der enthaltenen Kategorien (K), Seiten (S), Dateien (D)
