Grüner Spargel mit Garnelen

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Grüner Spargel mit Garnelen
Grüner Spargel mit Garnelen
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel
Grüner Spargel mit Garnelen ist ein schönes Gericht, was die Qualitäten des grünen Spargel einmal anders präsentiert.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Spargel waschen, trocknen, die Enden abschneiden und die untere Hälfte schälen.
  • Die Zuckerschoten waschen.
  • Die Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden.
  • Die Karotten schrappen, den Stielansatz abschneiden und in Scheiben schneiden.
  • Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
  • Die Chilischote waschen, trocknen, längs halbieren, die Kerne und den Stielansatz entfernen und in feine Streifen schneiden.
  • Den Kerbel waschen, trocknen und die Blätter von den Stielen zupfen.
  • Salzwasser in einem Topf erhitzen.
  • Den Spargel in dem Wasser 5 Minuten kochen lassen, dann abgießen, abschrecken und in Stücke schneiden.
  • In einem anderen Topf Salzwasser erhitzen.
  • Die Zuckerschoten und die Möhren darin 2 Minuten blanchieren.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Spargel und Möhren darin 3 Minuten anbraten.
  • Zuckerschoten, Zucchini, Chili und Garnelen dazugeben und noch einmal 2 Minuten braten.
  • Mit Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
  • Auf Tellern anrichten, mit Kerbel garnieren und servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]