Fischermanns-Salat

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Fischermanns-Salat
Fischermanns-Salat
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: keine Angaben
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Dieser Fischermanns-Salat ist ein Rezept für die gesunde Küche.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
  • Den Thymian waschen, gut trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen streifen.
  • Die Schalotten abziehen und fein hacken.
  • Die Birne waschen, vierteln, in schmale Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
  • Den Thymian, die Schalotten, den Rotweinessig und den Senf mit dem Rapsöl, dem Meersalz und dem Pfeffer gut verrühren.
  • Bei den Tomaten die Blütenansätze herausschneiden.
  • Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und häuten. Anschließend halbieren, entkernen und das Fleisch in 1 cm große Würfel schneiden.
  • Die Petersilie waschen, gut abtrocknen, fein hacken.
  • Die Champignons waschen, gut abtropfen lassen, Stiele entfernen und alles in Scheiben schneiden.
  • Die Blattsalate, die Champignonscheiben, die Tomaten und das Krabbenfleisch mit der Vinaigrette mischen und auf Portionstellern anrichten.
  • Die Birnenspalten und den Schinken in Streifen darauf verteilen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]