Hoorische: Unterschied zwischen den Versionen
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Die '''Hoorische''' sind [[Reise:Saarland|saarländische]] Knödel aus rohen und gekochten Kartoffeln. | Die '''Hoorische''' sind [[Reise:Saarland|saarländische]] Knödel aus rohen und gekochten Kartoffeln. | ||
Version vom 10. Februar 2016, 17:20 Uhr
| Hoorische | |
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| Zutatenmenge für: | 5–6 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Hoorische sind saarländische Knödel aus rohen und gekochten Kartoffeln.
Zutaten
- 1,5 kg rohe Kartoffeln
- 3∕4 kg gekochte Kartoffeln
- 2 Eier
- Weizenmehl (Type 405)
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Küchenreibe oder Fleischwolf
- 1 Kartoffelpresse
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
- Die rohen Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Danach abtropfen lassen und mit einem Küchentuch gut ausdrücken.
- Die erkalteten gekochten Kartoffeln werden gepellt und dann gerieben oder durch die Kartoffelpresse gedrückt.
- Beides wird anschließend mit den 2 Eiern, einer Prise Salz und Pfeffer vermengt.
- Es wird Mehl untergemischt, bis sich der Teig von der Schüssel löst.
- Aus dem Teig längliche Klöße formen und in siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.
- Wenn die Klöße an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.
- Vor dem Servieren gut abtropfen lassen.
Beilagen
- Speckrahmsauce mit Salat oder Sauerkraut mit Speck
Varianten
- 1 Lauchstange (Tiefkühl-Ware) in der Küchenmaschine fein zerhacken und zum Kloßteig mischen.
