Mohrrübenauflauf mit Tofu

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Mohrrübenauflauf mit Tofu
Mohrrübenauflauf mit Tofu
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 60–70 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der Mohrrübenauflauf mit Tofu ist ein vegetarischer Auflauf.

Zutaten[Bearbeiten]

Auflauf[Bearbeiten]

Form[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Mohrrüben waschen, schaben und in Scheiben schneiden.
  • Das Sojaöl in einem Topf erhitzen.
  • Mohrrüben, Zucker und Ingwer hinzufügen und andünsten.
  • Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten garen lassen.
  • Abschließend die Masse pürieren.
  • Die Milch aufkochen und den Grieß hineingeben.
  • Die Eier trennen.
  • Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen.
  • Das Eigelb und den Tofu pürieren.
  • Grieß, Tofu- und Mohrrübenpüree vermischen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Mangochutney würzen.
  • Das Eiweiß unterheben.
  • Bei 175 °C ( Umluft ) oder 200 °C ( Ober-und Unterhitze ) im vorgeheizten Backrohr für 30 Minuten backen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]