Eischnee
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Eischnee | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Eischnee dient zum Bereiten vieler Arten von Kuchenteig, zum Beispiel für Rührkuchen.
Zutaten
Kochgeschirr
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen, Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer angefrorenen Rührschüssel
Zubereitung
- Eier aufschlagen und sauber trennen, das Eiklar mit dem Salz in eine Schüssel geben (in dem Eiklar dürfen keine Reste vom Eigelb vorkommen, denn sonst gelingt der Eischnee nicht).
- Das Eiklar mit einem Küchengerät solange schlagen, bis dieses schaumig und schnittfest wird (Überkopfprobe).
Varianten
- 2 TL Zucker unter den Schnee schlagen.
- 8 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker unter den Schnee schlagen.
