Kräuter-Sahnesauce
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Kräuter-Sahnesauce | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Hier eine orginelle Sauce die selbst gemacht besser schmeckt als die eines bekannten Fertigpulver-Herstellers. Man braucht nur etwas Geduld und ein bisschen Liebe, dann klappt alles. Um einen noch besseren Geschmack zu haben, als die gekauften, gibt man noch etwas Alkohol dazu, so wird es bekömmlicher.
Zutaten
- 30 g Butter
- 1∕2 Zwiebel
- 150 ml Sahne
- 3 EL Weißwein
- Brühextrakte
- 50 g gemischte frisch oder tiefgekühlte gehackte Kräuter
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Schneebesen
- 1 Schäler
- 1 scharfes Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pürierstab
Zubereitung
- Butter im Topf zerlassen und darin die Zwiebel glasig andünsten.
- Mit Weißwein ablöschen, kurz einköcheln lassen und die Sahne hinzufügen.
- Für ca. 5 Minuten einreduzieren lassen.
- Mit den Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kräuter unterrühren, pürieren und sofort noch heiß zur Speise nach Wahl anrichten.
Beilagen
- Als Sauce für Grill- und Partyfeste.
- Zu Vor-, Haupt- und zu herzhaften, salzigen Nachspeisen oder zum Abendessen
- Für Gemüsegerichte oder Salate und natürlich als Zwischenmahlzeit zum Dippen von frischem Gemüse.
- Petersilienkartoffeln, Bratkartoffeln, Folienkartoffeln, Salzkartoffeln, Kroketten usw.
- frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot oder Toastbrot zum Tunken
- Polentaknöderln und Speckbohnen oder frisch gedünstetes oder gebratenes Gemüse wie Broccoli, Romanesco, Bohnen, Karotten usw.
- Salate wie Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat, Gurkensalat, Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl, Kartoffelsalat mit Schinken, Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Kartoffelsalat mit Joghurtdressing oder andere Salate je nach Saison.
