Rinderconsommé mit kleingeschnittenen Gemüsen

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Rinderconsommé mit kleingeschnittenen Gemüsen
Rinderconsommé mit kleingeschnittenen Gemüsen
Zutatenmenge für: 1 l
Zeitbedarf: ca. 15–20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Das Rinderconsommé mit kleingeschnittenen Gemüsen (frz. Consommé brunoise) ist ein feines Vorsüppchen mit in kleine Würfelchen geschnittenem Gemüse.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Gemüsesorten waschen, schälen, putzen und gut abtrocknen.
  • Mit einem scharfen Messer die Gemüse in Brunoise schneiden.
  • Das Consommé langsam zum Köcheln bringen.
  • Die Würfel in der Brühe kurz mitköcheln lassen.
  • Das Gemüse auf die Suppentassen verteilen.
  • Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Varianten[Bearbeiten]