Rinderconsommé mit Julienne

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Rinderconsommé mit Julienne
Rinderconsommé mit Julienne
Zutatenmenge für: 1 l
Zeitbedarf: ca. 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Das Rinderconsommé mit Julienne (frz. Consommé julienne) ist ein feines Vorsüppchen mit in feine Streifen geschnittenem Gemüse.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Gemüsesorten waschen, putzen und gut abtrocknen.
  • Mit einem scharfen Messer die Gemüse zu Julienne schneiden.
  • Das Consommé langsam zum köcheln bringen.
  • Die Gemüsestreifchen in der Brühe kurz mitköcheln lassen.
  • Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]