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Mangold-Hackfleisch-Röllchen mit Basmati-Reis

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Mangold-Hackfleisch-Röllchen mit Basmati-Reis
Mangold-Hackfleisch-Röllchen mit Basmati-Reis
Zutatenmenge für: 2 Portionen/Personen
Zeitbedarf: 1:30 h
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
schon etwas fertig
Röllchen werden geformt

Mangold-Hackfleisch-Röllchen mit Basmati-Reis sind ein leckeres Gericht zu jeder Tageszeit. Sie schmecken am besten mit frischem Mangold aus dem Garten im Juni/Juli/August. Aber auch ein Blick auf den Gemüsemarkt in dieser Jahreszeit kann erfolgreich sein.

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Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Eine Zwiebel fein würfeln.
  • Das Hackfleisch mit der Zwiebel, etwas Olivenöl und den Gewürzen (kräftig würzen!) durchkneten.
  • Den Mangold waschen, die Stiele entfernen (nicht entsorgen!) und durch Überschütten von siedendem Wasser in der zweiten Schüssel blanchieren.
  • Kleine Hackfleischröllchen formen (etwa 3–4 cm lang und 1,5 cm dick) und in die Mangoldblätter einwickeln. Mit Zahnstochern feststecken.
  • Die zweite Zwiebel fein würfeln und im Kochtopf mit Sonnenblumenöl glasig dünsten.
  • Die Mangoldstängel auf dem Topfboden verteilen und die Hacckfleischröllchen darauf legen.
  • Den Sekt/Weißwein zugeben.
  • 1 PrPrise (Menge, die sich zwischen zwei Fingern fassen lässt.). Salz darüber geben und die Gemüsebrühe zugeben.
  • 20 Min köcheln.
  • Den Reis etwa 15 Min. im zweiten Topf garen und fertigstellen.
  • Den Reis mit Kurkuma und etwas Olivenöl würzen und warmstellen.
  • Die Röllchen in die Auflaufform füllen und mit Parmesan überstreuen.
  • Bei 100 °C grillen, bis der Käse fließt.
  • Auf den Tellern den Reis anrichten, die Röllchen beilegen und den Teller mit Kurkuma und Petersilie garnieren.

Beilagen[Bearbeiten]

  • Türmchen aus Basmatireis

Varianten[Bearbeiten]

Blue star boxed.png   Dieses Rezept war das Rezept des Monats im September 2017.