Mandelstangen

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Mandelstangen
Mandelstangen
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Zubereitung: 40 Minuten + Backzeit: 25 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Die Zubereitung von Mandelstangen ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Eier einzeln aufschlagen und dabei trennen (das Eigelb für ein anderes Gericht verwenden).
  • Das Backrohr auf Ober-/Unterhitze Ober- und Unterhitze 140 °C vorheizen.
  • Das Eiweiß mit einem Teelöffel Orangensaft steif schlagen.
  • Dann nach und nach Vanillezucker, 200 g Puderzucker und den restlichen Saft und den Abrieb der Orange unterrühren.
  • 4 ELEsslöffel (15 ml) dieser Masse für die Glasur abnehmen und kalt stellen.
  • Schließlich 300 g Mandeln unter den Schnee rühren.
  • Die Arbeitsplatte mit 100 g geschälten und gemahlenen Mandeln ausstreuen.
  • Mit dem Nudelholz ein Rechteck von etwa 7 mm Dicke ausrollen.
  • Die Stangen aus dem Rechteck schneiden (4 x 1 cm) und auf das mit dem Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
  • Die Plätzchen mit der Glasur überziehen.
  • Das Blech auf der zweiten Schiene von unten in das heiße Backrohr geben und die Plätzchen etwa 25 Minuten backen lassen.
  • Die fertigen Plätzchen auf ein Kuchen- und/oder Backgitter legen und auskühlen lassen.

Lagerung[Bearbeiten]

  • Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]