Brotpudding mit Grieß

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Brotpudding mit Grieß
Brotpudding mit Grieß
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Einweichzeit: 30 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: bis 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Brotpudding ursprünglich ein Resteessen, der durch französische Elemente beeinflussten norddeutschen Küche wird in der Regel aus in Milch eingeweichten Brot- und Kuchenresten.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Semmeln bzw. das Weißbrot 1–2 Stunden in der Milch einweichen.
  • Das Eiweiß zu einem festen Eischnee aufschlagen.
  • Alle Zutaten verrühren und zuletzt den steifen Eischnee unterziehen.
  • In eine gefettete mit Semmelmehl ausgestreute Puddingform bis ca. 1 cm unterhalb des Randes füllen und etwas Zucker überstreuen.
  • Bei 200 °C, Gas 3–4 auf der mittleren Schiene 40 bis 45 Minuten lang backen.

Anmerkung[Bearbeiten]

  • Eine Prise Salz ist nicht erforderlich, da das Brot schon genügend Salz enthält.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Die Reste kann man gut in Scheiben geschnitten in Butter angebraten servieren.