Pralinenhütchen

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Pralinenhütchen

Zutatenmenge für:	bis 30 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 35 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: bis 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Advents- und Weihnachtszeit naht und es bieten sich Pralinenhütchen als Gebäck für den Naschteller an.

Zutaten

Teig

220 g Weizenmehl (Type 405)
50 g Zucker
170 g Butter
1 kleine Prise Salz

Füllung

100 g dunkles Nuss-Nougat
50 g gemahlene Haselnüsse

Garnitur

nach Wunsch

Kochgeschirr

1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
1 Wasserbad bestehend aus:
- 1 Topf
- 1 runder Schlagkessel
1 Schneebesen
1 Küchenwaage
Schüsseln
Küchenpapier
Frischhaltefolie
1 Kuchengitter

Zubereitung

Teig

Alle Zutaten des Teigs schnell verkneten und eine Stunde in Frischhaltefolie eingewickelt in einem Kühlschrank rasten lassen.

Füllung und Fertigstellung

In einem Wasserbad die Nougatmasse schmelzen lassen und die gemahlenen Nüsse unterrühren.
Den Teig portionsweise 4 mm dick ausrollen und kurz kalt stellen.
Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze 180 °C) vorheizen.
Die Teigrollen in etwa 60 Stücke schneiden.
Die Hälfte der Kreise auf das Blech geben, ein Teelöffel Nougatmasse mittig auf die Kreise geben, mit einem weiteren Kreis bedecken und die Ränder leicht andrücken.
Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und bis 15 Minuten backen lassen.
Die fertigen Plätzchen auf ein Kuchen- oder Backgitter legen und auskühlen lassen.
Nach Wunsch garnieren.