Gegrillte Baguettescheiben mit Pesto und Tomaten
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Gegrillte Baguettescheiben mit Pesto und Tomaten | |
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| Zutatenmenge für: | 10 Personen |
| Zeitbedarf: | Backzeit: 15 Minuten + Zubereitung des Pesto: 25 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Baguettescheiben mit Pesto und Tomaten ist ein Antipasta aus Italien.
Zutaten
- 1–2 Baguette oder ein Fertigprodukt
- 2–6 EL Pesto mit Basilikum oder Petersilien-Pesto
- 100–150 g Parmesan oder Pecorino
- 4–7 Tomaten (Typ Pelati)
- pro Baguettescheibe, ein Blatt Basilikum
- frisch gemahlener Pfeffer
Kochgeschirr
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Käsehobel oder Käsereibe
- Küchenpapier
Zubereitung
- Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Aus dem Baguette mit einem Brotmesser nicht zu dünne Scheiben schneiden.
- Das Pesto zubereiten.
- Den Käse reiben oder hobeln.
- Die Tomaten waschen, abtrocknen, dünn aufschneiden und auf Küchenpapier legen (zum Aufsaugen der überflüssigen Fruchtsafts).
- Die Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, in den Ofen schieben, von allen Seiten braun backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
- Die Basilikumblätter säubern.
- Die ausgekühlten Baguettescheiben mit Pesto einstreichen, mit Tomatenscheiben belegen, pfeffern, mit Käse belegen und mit einem Basilikumblatt abschließen.
Beilagen
- Andere Antipasti.
Varianten
- Getrocknete Tomaten verwenden.
- Das Pesto als Fertigprodukt verwenden (im hiesigem Falle, eine Zeitersparnis von 25 Minuten, aber der Geschmack…).
- Statt Baguette Toastbrot verwenden.
- Andere Pestosorten (große Auswahl hier im Koch-Wiki) verwenden.
