Gata

Gata
Zutatenmenge für:	20–24 Stück
Zeitbedarf:	75 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gata (Armenisch: գաթա - "gatʿa") ist ein Butterkuchen aus der armenischen Küche, Wie bei vielen traditionellen Gerichten gibt es auch bei diesem Gebäck viele unterschiedliche Zubereitungen und Abmessungen. Jede Region und nahezu jede Familie hat da ihre eigenen Varianten.

Übrigens ist Gata in der türkischen Küche als kete bekannt.

Zutaten

Für den Teig

• 1 EL Trockenhefe
• 1 Ta Schlagsahne
• 1 Ta Butter
• 1 Ei
• 1 EL Öl
• 1 EL Essig
• 3 Tassen Mehl (Type 405)

Für die Füllung

• 1 Ta Butter
• 2 Ta Mehl
• 1 Ta Zucker
• 3 Pck. Vanillezucker

Für die Glasur

• 2 Eigelb

Kochgeschirr

• 2 Schüsseln
• 1 kleine Pfanne
• ! Handrührgerät mit Knethaken oder
• 1 Küchenmaschine mit Knethaken
• 1 Backblech
• Backpapier

Zubereitung

• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Teig

• Die Hefe mit der Sahne mischen.
• 10 Minuten ruhen lassen.
• Die Butter in einem Pfännchen zerlassen und diese mit dem Ei, Öl und Essig hineinrühren.
• Das Mehl zufügen.
• Den Teig kneten.
• Dann mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Füllung

• Die Butter zerlassen und mit Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen.
• Den Teig ausrollen und die Füllung darauf verteilen.
• Dann den Teig verschließen,
• Erneut ca. 2 cm dick ausrollen.
• Mit dem Eigelb bestreichen.
• Auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech legen und 30 Minuten backen.
• Nach dem Ende der Backzeit abkühlen lassen und in 20 bis 24 Stücke schneiden.

Beilagen

• Tee, Kaffee oder heißer Kakao.

Varianten

• In die Füllung zusätzlich 100–150 g Walnüsse geben.