Kartoffelpizza mit Mozzarella

Kartoffelpizza mit Mozzarella

Zutatenmenge für:	6 Portionen
Zeitbedarf:	Vorber. 45 Min. Backen: 45 Min. Fertig: 1:30 Std.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine Pizza mal etwas anders: Die Kartoffelpizza mit Mozzarella, ein Rezept aus dem Wandkalender eines Supermarktes.

Zutaten

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten.
Die Kartoffeln schälen und durch die Presse in die Schüssel drücken.
Salz und Olivenöl untermischen und abkühlen lassen.
Die Tomaten küchenfertig vorbereiten, und klein würfeln.
Die Knoblauchzehe(n) schälen und fein hacken, unter die Tomaten mischen, salzen und pfeffern.
Die Sardellenfilets, den Mozzarella und die Oliven auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Den Mozzarella klein würfeln.
Den Backofen vorheizen, 200 °C, 180 °C, Das Blech mit Öl ausstreichen.
Die durchgepressten Kartoffeln mit Mehl verkneten und den Teig auf dem Blech flach drücken, dabei einen Rand hochziehen.
Die Tomaten, Sardellenfilets Mozzarella und Oliven auf dem Teig verteilen.
Olivenöl darüber träufeln und mit dem fein gehackten Oregano bestreuen.
Im Ofen etwa 40 Minuten backen, herausnehmen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
In Portionen schneiden und heiß servieren.

Anstelle des Knoblauchs klein oder in Ringe geschnittene Zwiebeln verwenden.
Anstelle der Sardellen kann man auch Thunfischstückchen oder Salamischeiben nehmen. Lässt man die Sardellen ersatzlos weg, so hat man ein vegetarisches Gericht.
Vor dem Backen kann die Pizza mit geriebenem Emmentaler bestreut werden (siehe Bild).
Die Tomaten müssen nicht geschält werden, jedoch muss das wässrige Kerngehäuse entfernt werden.
Kartoffelpizza mit Schafskäse