Einfache Pizza
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Einfache Pizza | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen / 2 Bleche |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Pizza ist hierzulande die Bezeichnung für eine italienische Teigspeise, die aus Pizzateig (ein einfacher Hefeteig), Pizzasauce (Tomatensauce) sowie einem Belag und letztlich in der obersten Schicht aus Käse besteht.
Zutaten
- 500 g Pizzateig
- Pizzasauce, die Hälfte der dort angegebenen Mengen reicht für 2 Bleche
- Belag: je nach Vorliebe sind Salami, Thunfisch, Zwiebeln, Schinken, Champignons, Paprika, Mais, Ananas, Peperoni, Spinat und anderes möglich. (Mengenhinweis: Zur Belegung eines Blechs benötigt man etwa 80–100 g Salami oder 1 kleine Dose Champignons)
- 500 g geriebener Käse: bevorzugt mittelalter Gouda oder Raclettekäse, möglich auch Gouda oder Mozzarella. Bitte kein Emmentaler (zu streng im Geschmack)
- etwas Oregano
- etwas Olivenöl
Kochgeschirr
- 2 Backbleche
- 1 Nudelholz
- 1 Backofen
- 1 Pizzaschneider
Zubereitung
- Ofen (Umluft bitte abschalten, falls möglich) auf Ober- & Unterhitze
und 250 °C vorheizen. - Der Teig wird nach dem Gehen noch einmal zusammengeknetet und in zwei gleich große Teile geteilt.
- Das Backblech wird leicht mit Olivenöl eingefettet (1–2 EL pro Blech genügen) und der Teig darauf sehr dünn (!) gleichmäßig bis an die Ränder ausgerollt.
- Die richtige Dicke ist erreicht, wenn das Blech so eben noch nicht durchscheint.
- Auf dem Teig wird die Pizzasauce verteilt, dies sollte möglichst gleichmäßig erfolgen.
- Den Belag auflegen bzw. gleichmäßig oder gemäß der eigenen Vorlieben verteilen.
- Den Käse aufstreuen und das Ganze auf unterster Schiene in den vorgeheizten Ofen geben.
- Nach etwa 10–15 Minuten sollte der Käse spätestens zerlaufen sein.
- Wenn der Teig an den unbedeckten Rändern leicht braun wird, ist die Pizza fertig.
- Aus dem Ofen nehmen und falls gewünscht mit einer Prise Oregano bestreuen.
- In gleichgroße Teile zerschneiden und sofort servieren.
Beilagen
- Insalata Mista
- Oliven bereitstellen.
- Chilischoten oder Peperoni bereitstellen.
- 1 Glas trockenen Rotwein (Typ Bardolino, Barolo, Chianti Classico, …)
- entgegen der landläufigen Meinung wird in Italien, insbesondere ihrer Heimat Neapel, zur Pizza zumeist Bier getrunken.
- Eiskalte Cola
- die Pfeffermühle…
Varianten
- Ideal zum Backen wäre ein Steinbackofen (Temperatur bis 340 °C).
- Den Teig mit Gewürzen (z. B. Majoran, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, ) parfümieren.
- Nach dem Backen, die Pizza mit frischen Basilikumblättern garnieren.
- Die Pizza mit Knoblauchöl beträufeln.
