Dinkelreisschmarren mit karamellisierten Nüssen, roten Beeren und Vanillejoghurt

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Dinkelreisschmarren mit karamellisierten Nüssen, roten Beeren und Vanillejoghurt
Dinkelreisschmarren mit karamellisierten Nüssen, roten Beeren und Vanillejoghurt
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 20 Minuten + Kochzeit: ca. 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Dinkel, ein wohlschmeckendes, reichlich mit Vitaminen, Mineral- sowie Ballaststoffen bestücktes Getreide. Als Nachspeise mit karamellisierten Nüssen ist der Dinkelreisschmarren mit karamellisierten Nüssen, roten Beeren und Vanillejoghurt eine köstliche, ideal in den Winter passende Nachspeise.

Zutaten[Bearbeiten]

Dinkelschmarren[Bearbeiten]

karamellisierte Nüsse[Bearbeiten]

rote Beerenmischung[Bearbeiten]

Joghurt[Bearbeiten]

Garnitur[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Dinkelreis[Bearbeiten]

  • Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
  • Den Dinkel in kaltem Wasser abspülen.
  • In das Salzwasser geben und für etwa 20 Minuten weich Kochen.
  • Den fertigen Reis abgießen und warm halten.

karamellisierte Nüsse[Bearbeiten]

  • Die Nussmischung grob hacken.
  • Eine Pfanne erhitzen und die Butter schmelzen lassen.
  • Den Zucker sowie die Nüsse einrühren und für etwa acht Minuten rösten.

rote Beerenmischung[Bearbeiten]

  • Die Hälfte der Beeren in einem Topf einmal aufkochen lassen.
  • Dann die Flüssigkeit mit dem Ahornsirup abschmecken.
  • Die restlichen Beeren unter rühren und von der Herdplatte nehmen.
  • Die Beerenmischung beiseite stellen und leicht warm halten.

Joghurt[Bearbeiten]

  • Das Vanillemark aus der Schote kratzen.
  • Das Joghurt glatt rühren und mit Vanillemark abschmecken

Garnitur[Bearbeiten]

  • Die Walnusshälften auf das Backpapier legen.
  • Eine Pfanne erhitzen und den Zucker bei leichter Hitze goldbraun karamellisieren (Vorsicht, dauert anfangs lange bis der Zucker schmilzt, verbrennt aber dann sehr schnell).
  • Den Karamell über die Walnusshälften träufeln und erkalten lassen.

Fertigstellung[Bearbeiten]

  • Die karamellisierten Nüsse unter den Dinkelreis mengen.
  • Das Joghurt auf die Dessertschalen aufteilen.
  • Darauf den Dinkelreis mit karamellisierten Nüssen verteilen.
  • Die Beeren darüber geben.
  • Mit den karamellisierten Walnusshälften garnieren und warm oder bereits erkaltet servieren.

Tipp[Bearbeiten]

  • Die Vanilleschote nicht entsorgen sonder etwa mehrmalig für Vanillemilch weiter verwenden.
  • Danach abwaschen, trocken tupfen und in ein mit Zucker oder Salz gefülltes Einweckglas stecken und eigenen Vanillezucker bzw. Vanillesalz für Fleisch, Fisch, usw. herstellen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]