Zügis Morchelsauce

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Zügis Morchelsauce
Zügis Morchelsauce
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zügis Morchelsauce ist die klassische Morchelsauce aus Betty Bossi, abgeändert und verfeinert!

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Morcheln in kaltem Wasser 30 Minuten einweichen, mehrere Male waschen (Sand!), dann ausdrücken und grob hacken.
  • Zwiebeln in Butter gut andünsten, Paprika dazugeben und mitdünsten, Morcheln beifügen.
  • Weißwein und Zitronensaft darübergiessen und bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen (3 Minuten).
  • Klare Bratensauce beigeben und kochen, bis die Sauce dicklich ist.
  • Rahm beigeben und aufkochen.
  • Sauce abschmecken.