Tomaten-Buttersauce

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Tomaten-Buttersauce
Tomaten-Buttersauce
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 15 Minuten + Kochzeit: bis 40 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Tomaten-Buttersauce ist nichts für kalorienbewusste Liebhaber der Tomate, aber ein wahres Geschmackserlebnis.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Ungesalzenes Wasser in einem kleineren Topf zum Kochen bringen.
  • Die Tomaten kreuzweise einritzen und etwa 1 Minute in dem kochendem Wasser blanchieren lassen (die Schale sollte aufgeplatzt sein).
  • Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, unter Kaltwasser abschrecken, leicht abkühlen lassen, die Haut abziehen und den Stielansatz entfernen.
  • Die Tomaten halbieren und das Tomatenfleisch hacken.
  • Die fein gewiegte Schalotte in 1 ELEsslöffel (15 ml) Butter anschwitzen.
  • Die restliche Butter in kleine Würfel schneiden und zurück in Kühlschrank geben.
  • Das Tomatenfleisch mit den Gewürzen zu der Schalotte geben.
  • Die Tomatensauce geringer Hitzezufuhr ca. 30 Minuten kochen lassen.
  • Die Sauce vom Herd ziehen und mit der restlichen Butter montieren.
  • Die Sauce abschmecken.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]