Mayonnaise mit einem asiatischem Touch

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Mayonnaise mit einem asiatischem Touch
Mayonnaise mit einem asiatischem Touch
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Sauce: 20 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel
Warnung.svg Bei diesem Rezept besteht die Gefahr einer Salmonellenvergiftung

Eine asiatisch, angehauchte Mayonnaise, passend zu einem festlichen Fleischfondue oder auch ein idealer Dip für nächtliche Festivitäten. Eine echte Mayonnaise ist eine dickflüssige, kalt hergestellte Sauce auf der Basis von Eigelb und Öl (Emulsion). Es existieren sehr viele Varianten dieser Grundsauce.

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Alle Zutaten der Sauce sollten vor der Zubereitung der Sauce eine zimmerwarme Temperatur haben.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Mayonnaise herstellen.
  • Das Stück Ingwerwurzel schälen, mit einer Reibe zerkleinern und unter die Mayonnaise heben.
  • Die Chilischote waschen, trocken tupfen, halbieren, die Schotenhälften entkernen (für ganz Harte entfällt diese Operation), in ganz feine Stückchen schneiden und zu der Mayonnaise geben.
  • Alle restlichen Zutaten zu der Sauce geben und gut durchrühren.
  • Mit Limettensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
  • Sofort verwenden.

Wichtiger Hinweis[Bearbeiten]

  • Mayonnaise ist besonders in der warmen Jahreszeit nur sehr kurz haltbar.
  • Die Mayonnaise immer im Kühlschrank aufbewahren.

Sauce zu[Bearbeiten]

Informationen[Bearbeiten]

  • Manche Leute empfehlen zur Würzung der Mayonnaise noch einige Tropfen englische Sauce (Typ Worcestershiresauce) hinzuzufügen. Soll die Mayonnaise Grundlage einer anderen Sauce sein, so empfiehlt sich das Würzen meistens nicht.
  • Salz, Pfeffer, Essig oder Zitronensaft sind nicht unbedingt nötig, verbessern aber den Geschmack wenn die Mayonnaise ohne Weiterverarbeitung gegessen werden soll.
  • Worauf man beim Kauf fertiger Mayonnaise achten sollte, verrät die Zutatenseite zur Mayonnaise.
  • Eine sehr vielseitige Sauce. Kein Vergleich mit den fertigen Saucen aus dem Handel, welche mit Zucker oder Süßstoffen abgeschmeckt werden.

Varianten[Bearbeiten]