Lauwarmer Spargelsalat

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Lauwarmer Spargelsalat
Lauwarmer Spargelsalat
Zutatenmenge für: 2 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Dieser lauwarme Spargelsalat schmeckt am besten lauwarm und mit grünem Spargel.

Lauwarmer Spargelsalat mit Essig und Schnittlauch ist ein beliebtes Gericht im Frankenland.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Spargel waschen und im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
  • Ca. 10 Minuten in Salzwasser mit einer Prise Zucker kochen.
  • Inzwischen die Tomaten vierteln und die Eier klein schneiden.
  • Essig mit Senf und Gewürzen mischen und verrühren bis sich das Salz aufgelöst hat, dann erst das Öl dazugeben und gut vermengen.
  • Eventuell etwas Spargelbrühe dazu geben.
  • Den Spargel abgießen, etwas abkühlen lassen und dann mit Tomaten und Eiern vermischen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]