Heidelbeer-Konfitüre

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Heidelbeer-Konfitüre
Heidelbeer-Konfitüre
Zutatenmenge für: ca. 5 Gläser
Zeitbedarf: Rastzeit: 6 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: bis 5 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Heidelbeerkonfitüre (Blaubeerkonfitüre) oder Heidelbeer-Konfitüre (Blaubeer-Konfitüre) ist ein Brotaufstrich, der aus mit Zucker eingekochten Früchten hergestellt wird.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Früchte in ein große Sieb geben, unter warmen Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
  • Alle Zutaten in einen Topf geben, mit einem Stampfer zerkleinern und abgedeckt sechs Stunden ruhen lassen.
  • Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nach spülen und umgedreht auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen.
  • Den Topf auf den Herd stellen und den Inhalt zügig aufkochen lassen.
  • Sobald dieses Masse andickt (nach ca. zwei bis drei Minuten), den dabei aufsteigenden Schaum mehrmals mit einer Schöpflöffel abschöpfen und danach testen, ob diese Marmelade den Geliertest besteht.
  • Sobald dies der Fall sein sollte, den Topf vom Herd nehmen und wenn nicht, die Marmelade noch etwas länger kochen lassen.
  • Die Konfitüre mit einem Trichter noch heiß in die vorbereiteten Gläser randvoll abfüllen.
  • Die Gläser verschließen und für etwa dreißig Minuten auf einem Geschirrtuch auf den Kopf stellen.
  • Nach dem Abkühlen die Gläser verstauen.

Haltbarkeit[Bearbeiten]

  • Dunkel und kühl lagern, so bleibt die Konfitüre ca. 1 bis 2 Jahre haltbar.
  • Nach dem Öffnen des Glases und nach Gebrauch, dieses (verschlossen) sofort wieder in den Eisschrank geben (Gefahr der Gärung).
  • Ein Schuss Alkohol Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verhindert auch noch die Schimmelbildung.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]