Zubereitung:Geliertest

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Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden
  • Einen kleinen Teller ins Eisfach des Eisschrankes geben.
  • Nach der erforderlichen Kochzeit der Marmelade oder des Gelees, einen Esslöffel davon auf den gekühlten Teller geben.
  • Geliert die angedickte Flüssigkeit sofort, kann die Marmelade oder das Gelee sofort in Gläser abgefüllt werden.
  • Dieser Test kann natürlich auch für andere selbstgefertigte Lebensmittel (z.B. Chutneys, weitere Süßspeisen, etc.) angewandt werden.

Wenn der Geliertest fehlschlägt[Bearbeiten]

  • Es gibt mehrere Möglichkeiten was man tun kann wenn der Geliertest fehlschlägt:
  • gut umrühren und mit dem neuen Geliermittel mindestens nochmal 2 Minuten sprudelnd kochen lassen
  • dann Geliertest erneut durchführen