Tiroler Speckteller
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Tiroler Speckteller | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Portionen/Personen |
| Zeitbedarf: | 5 Min. |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein Tiroler Speckteller oder "Südtiroler Speckteller" ist schnell gemacht, schmeckt gut und überzeugt jeden Gast, wenn.., ja wenn der Speck den Geschmack des Südtiroler Specks hat.
Zutaten
- etwa 200 g nicht zu dünn geschnittener Südtiroler Speck (oder - aber das ist dann kein Südtiroler Speckteller mehr - ein ähnlich schmackhafter Speck/Schinken, z. B. Parmaschinken oder Zutat:Serrano-Schinken oder Jamón Ibérico
- 2–3 nicht zu große Gewürzgurken
- 1 EL geriebener Meerrettich
- 2–3 getrocknete, eingelegte Peperoni
- 1 Blatt Blattsalat
Kochgeschirr
Zubereitung
- Wenn nicht schon fertig geschnitten gekauft: Den Schinken(speck) in Scheiben schneiden und auf einem Dessertteller oder großen Frühstücksbrett wie im Bild anrichten.
- Das Salatblatt in die Mitte des Schinkens/Specks legen.
- Die Gürkchen z.T. halbieren und dazu legen.
- Peperoni und Meerrettich dazu legen.
Beilagen
- Frisch gebackenes Graubrot oder Baguette
- Ein kühler Weißwein
- Ein regionaler Käse
- Ein eisgekühlter Aquavit
Verianten
- …
