Szechuan grüne Bohnen mit Soba

Szechuan grüne Bohnen mit Soba
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Szechuan grünen Bohnen mit Soba sind ein kräftiges Essen, das gerade im Sommer sehr gut schmeckt.

Zutaten

• 1 Pfund grüne Bohnen
• 1 EL helles Sesamöl
• 1 EL Pflanzenöl
• 2–3 große Knoblauchzehen
• 1–2 Chilis
• 1–2 EL Tamari
• 1 EL Sesamsaat
• 125 g Soba

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 großer Topf mit Deckel
• 1 Durchschlag
• Kleine Schüsseln

Zubereitung

• Die Sesamsaat trocken rösten.
• Die Bohnen verlesen, waschen und die Enden abschneiden.
• Den Knoblauch pellen, hälfteln und in feine streifen schneiden.
• Die Chilis waschen, entkernen und fein hacken.
• Die Soba etwa sechs Minuten in reichlich Wasser kochen, abgießen und leicht abspülen.
• Das Öl in der Pfanne stark erhitzen und die Bohnen etwa fünf Minuten braten.
• Chili und Knoblauch dazugeben und noch ein bis zwei Minuten braten.
• Die Nudeln und die Tamari in die Pfanne geben und alles gut durchmischen.
• Mit Sesam bestreut servieren.

Beilagen

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Varianten

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