Majado para viejas

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Majado para viejas

Zutatenmenge für:	125 ml
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Majado para viejas ("Mojo für Buntbarsche") ist eine typische Würzsauce der Kanaren, die sehr gerne zu Barsch, Papageienfisch etc. gereicht wird.

Zutaten

1 scharfe rote Paprikaschote
4 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
¹∕₂ Handvoll Petersilie
1 Pr Meersalz
Etwas Kümmel
¹∕₂ TL süßes Paprikapulver
3 EL Essig

Kochgeschirr

1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
1 Mörser

Zubereitung

Den Knoblauch pellen und die Petersilie zerkleinern und mit den anderen Zutaten außer Öl und Essig im Mörser zerstoßen.
Allmählich das Öl einfüllen und weiter mahlen.
Zum Schluss den Essig zugeben und alles gut vermengen.

Beilage zu

…

Varianten

Andere Mojos