Klieben

Klieben
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: bis 7 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Klieben sind kleine Klöße, und das Rezept stammt aus Mecklenburg-Vorpommern.

Zutaten

• 100 g Weizenmehl (Type 405)
• 3 EL Zucker (bei süßen Suppen) oder frisch geriebene Muskatnuss (bei salzigen Suppen)
• 1 Ei
• bis 150 ml Wasser (abhängig von der Größe des Eis)
• 1 Prise Salz
• minimum 1000 ml Kochflüssigkeit (z. B. gesalzenes Wasser, Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Gemüsebrühe, Würfelbrühe, Vollmilch, Buttermilch oder Saft)

Kochgeschirr

• Schüsseln
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Kochlöffel
• 2 Teelöffel

Zubereitung

• Das Ei, das Mehl, die Prise Salz mit dem restlichen Zucker in eine Schüssel geben und solange Wasser zugeben, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
• Eine Flüssigkeit zum Kochen bringen.
• Mit zwei Teelöffeln kleine Teigmengen in die Kochflüssigkeit gleiten lassen und solange köcheln lassen, bis die Klieben an der Oberfläche schwimmen.
• Die fertigen Klieben mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.

Einlage zu

• Biersuppen
• Holunderbeersuppe oder Apfelsuppe
• Milchsuppe
• Kliebensuppe

Varianten

• …