Thunfisch mit Oliven, Kapern, getrockneten Tomaten und Melanzanibrot

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Thunfisch mit Oliven, Kapern, getrockneten Tomaten und Melanzanibrot
Thunfisch mit Oliven, Kapern, getrockneten Tomaten und Melanzanibrot
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 20 Minuten + Marinierzeit: ca. 30 Minuten + Bratzeit: ca. 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Thunfisch ist ein vielfach verwendeter Fisch in der mediterranen, aber auch asiatischen Küche. Thunfisch mit Oliven, Kapern, getrockneten Tomaten und Melanzanibrot mundet nicht nur, sondern es eignet sich hervorragend als köstliches und leichtes Gericht an heißen Sommertagen und ist auch für die Zubereitung am Grill geeignet.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Thunfisch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Oliven, Kapern und getrocknete Tomaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Weitere Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Garnitur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Thunfisch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Thunfischsteaks mit der Hälfte des Limettensaftes und 2 EL Olivenöl beträufeln und ca. 30 Minuten marinieren lassen.
  • Die Steaks in 2 EL Olivenöl auf jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten kräftig, innen noch rosa, glasig anbraten.
  • Nach dem Wenden die frisch gehackten Kräuter zugeben.
  • Fisch aus der Pfanne heben und mit grobem Meersalz sowie frisch gemörsertem Pfeffer bestreuen und bei 80 °C im vorgeheizten Rohr warm stellen.

Oliven, Kapern und getrocknete Tomaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die schwarzen Oliven vierteln, die grünen Oliven halbieren.
  • Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
  • Den Knoblauch fein hacken.
  • Die Oliven, Kapern, Tomaten und den Knoblauch mit dem Limettensaft und Olivenöl in der Fischpfanne kurz anschwitzen.

Garnitur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kapern ca. 2 Minuten frittieren.

Vollendung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Thunfischfilets in schräge Streifen schneiden und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
  • Die Oliven, Kapern, Tomatenmischung darüber verteilen und Melanzanibrot dekorativ dazu anrichten.
  • Mit den frittierten Kapern garnieren und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Das Rezept eignet sich auch hervorragend als Grillgericht.
  • Die Steaks ebenso vorbereiten und am Griller grillen.
  • Das Gemüse in Aluminiumfolie packen, mit etwas Olivenöl sowie Limettensaft beträufeln und mit grillen.