Erdnuss-Schokokuchen

Erdnuss-Schokokuchen
Zutatenmenge für:	1 Blech
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 20 Minuten + Backzeit: ca. 45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein sehr einfach zu machender Gugelhupf, der durch seine Luftigkeit und seinen Geschmack bei mir immer wieder Punkte holt. So gehört er schon seit meiner Kindheit zu meinen beliebtesten Kuchen, der mit seiner einfachen Zubereitung besticht.

Zutaten

Teig

• 250 g weiche Butter
• 300 g Staubzucker (Puderzucker)
• Mark von 1 Vanilleschote, ersatzweise 1 Pkg Vanillezucker
• 4 Eier
• 150 g geriebene Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil) oder reines, ungezuckertes Kakaopulver
• 350 g gesiebtes Mehl (Typ 405)
• 1 EL Backpulver oder Natron (aus der Apotheke)
• 100 ml Wasser
• 2 cl Inländer Rum (optional)
• 250 g ungesalzene, geröstete Erdnüsse
• 1 Prise Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

weitere Zutaten

• Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen.

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit 2 Schlagkesseln
• 1 Nussreibe
• 1 Mehlsieb
• 1 Schneebesen
• 1 Teigschaber
• 1 Backblech ausgelegt mit Backpapier

Zubereitung

• Eier trennen und das Eiweiß zu mit einer Prise Salz zu festem Eischnee schlagen.
• Die Butter, den Zucker, das Salz und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote schaumig schlagen.
• Die Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse schlagen.
• Das Mehl sieben, mit dem Backpulver vermischen und mit dem Wasser in die Buttermasse einrühren.
• Die Ernüsse grob hacken, Schokolade fein reiben und unter den Teig mischen.
• Zum Schluss den Eischnee unterheben.
• Den Teig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei Umluft mit 180 °C für etwa 45 Minuten gar backen (Holzstäbchentest).
• Mit Staubzucker (Puderzucker) bestreut servieren.

Galerie

• 

  Teig auf dem Backblech verteilen

• 

  Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und servieren

Beilagen

• Schlagsahne, Vanillesahne, Vanilleeis, Vanillesauce oder eine Sauce nach Wahl
• heißer Kaffee, Tee, Kakao, Vanillemilch oder Honigmilch

Varianten

• Anstatt der Erdnüsse können notfalls Haselnüsse verwendet werden.
• Den Kuchen anstatt mit Staubzucker (Puderzucker) zu bestreuen mit Schokoladenglasur überziehen, zur Dekoration mit gehobelten Nüssen bestreuen.