Zubereitung:Holzstäbchentest

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Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Mit dem Holzstäbchentest wird festgestellt, wie weit ein Teig schon durchgebacken ist.

  • Ein Holzstäbchen (z.B. Schaschlikspieß) in die Teigmitte stechen und wieder herausziehen.
  • Der Teig ist durchgebacken, wenn keine Teigmasse mehr am Holzstäbchen klebt oder das Stäbchen nicht mehr feucht ist.

Das Verfahren kann auch bei einer Puddingmasse angewendet werden.