Cremeschnitten
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Cremeschnitten | |
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| Zutatenmenge für: | 8 Stück |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: bis 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Cremeschnitten sind gefüllte, längs durchgeschnittene Blätterteigscheiben.
Zutaten
- 1 Pck tiefgekühlter Blätterteig (450 g)
- Weizenmehl (Type 405)
- Butter
Kochgeschirr
- 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
- 1 Pizzaschneider
- 1 Kuchengitter
- 1 Nudelholz
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 1 Spritzbeutel mit Tülle
Zubereitung
- Den Blätterteig nach Anleitung auftauen lassen.
- Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Die aufgetauten Blätter auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht auswellen.
- Die Blätterteigscheiben auf das Blech oder Gitter geben und auf Mittelschiene in den heißen Ofen schieben.
- Die Backzeit beträgt etwa 15 bis 20 Minuten.
- Die Schnitten auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
- Die erkalteten Schnitten der Länge nach durchschneiden.
Galerie
die gebackenen Blätterteigscheiben
Füllungen
- Erdbeersahne, Schlagsahne oder Vanillesahne
- Buttercreme mit Vanille oder Buttercreme mit Vanillepudding
Anmerkung
- Die Cremeschnitten sollten mit Hilfe eines Spritzbeutels gefüllt werden.
Varianten
- Schillerlocken
- Boden und Deckel dünn mit Ribiselkonfitüre (Deutschland: Rote Johannisbeere) bestreichen, mit einer Masse aus Vanillepudding und 0,25 l mit Sahnesteif aufgeschlagenem Schlagobers (Deutschland: Sahne) füllen, mit Zitronenglasur überziehen.
