Lammkoteletts mit Ananas

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Lammkoteletts mit Ananas
Lammkoteletts mit Ananas
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 2:40 h einschl. 2 h Ruhezeit
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Lammkoteletts mit Ananas ist eine gelungene Zusammensetzung von kräftigem Fleischgeschmack mit der süß-sauren Note der Ananas.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Von den Koteletts das Fett entfernen.
  • Die Koteletts unter fließendem Wasser kalt abspülen und trocken abtupfen.
  • 3 ELEsslöffel (15 ml) Olivenöl mit dem Kräuteressig, dem Rosmarin und dem Basilikum verrühren.
  • Mit dieser Marinade die Koteletts bestreichen und etwa 2 Stunden ruhen lassen.
  • Die Koteletts mit Salz bestreuen.
  • 2 ELEsslöffel (15 ml) Olivenöl in der Pfanne erhitzen, das Fleisch etwa 10 Minuten beidseitig anbraten und auf eine Warmhalteplatte legen.
  • Die Butter in der Pfanne erhitzen und die halbierten Ananasscheiben darin leicht anbraten.
  • Den Sherry hinzufügen und etwas einkochen lassen.
  • Die Koteletts mit den Ananasscheiben anrichten und mit dem Bratensatz begießen.
  • Mit Basilikumblättchen garnieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]