Kräuteressig

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Kräuteressig
Kräuteressig
Zutatenmenge für: 1 Liter
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Mazerationszeit: 2 Wochen + Filtern: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Kräuteressig ist recht leicht herzustellen und man kann mit verschiedenen Kräutern variieren.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Kräuter waschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen und mittels eines Kochlöffelstiels, die Zweige in die Flasche schieben.
  • Mit einem Trichter die Flasche mit Essig auffüllen.

Mazeration[Bearbeiten]

Die Flasche ca. 2 Wochen an einem warmen Ort der Sonnenstrahlung aussetzen.

Filtern[Bearbeiten]

  • Den Inhalt der Flasche durch ein Feinsieb in eine Schüssel abseihen.
  • Das Feinsieb mit einem Passiertuch auslegen und den Inhalt der ersten Filtration erneut durch das Passiertuch abseihen.
  • Den Estragonessig mit einem Trichter in eine saubere Flasche abfüllen.

Haltbarkeit[Bearbeiten]

Der Essig hält sich an einem dunklen und kühlen Ort ca. 8–12 Monate.

Varianten[Bearbeiten]

Man kann jegliche Kräuter verwenden, man sollte jedoch darauf achten, dass sie zueinander passen.
Auf 1 Liter 10%igen Essig kann man 125 bis 150 g Kräuter rechnen. Den fertigen Kräuterauszug - falls notwendig gefiltert - mit abgekochtem Wasser zu einem 2 bis 3%igen Essig verdünnen.

Essig zu[Bearbeiten]

  • Salaten
  • Saucen

siehe auch[Bearbeiten]