Grieben

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Grieben
Grieben
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: bis 1 Stunde
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Grieben oder Grammeln (österr.) nennt man in heißem Fett ausgelassene Speckwürfel. Sie sind eine Spezialität in Österreich und Bayern.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Vom grünen Speck die Schwarte abtrennen und in sehr feine Würfel schneiden.
  • Die Würfel mit Butterschmalz so lange bei sehr milder Hitze köcheln lassen, bis sie schön knusprig sind.
  • Den Inhalt des Topfs durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen und gut abtropfen lassen.
  • Die Grieben auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.

Anmerkung[Bearbeiten]

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]