Gekochter Spargel

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Gekochter Spargel
Gekochter Spargel
Zutatenmenge für: 300–400 g pro Person
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Gekochter Spargel ist die Königin des Frühlings. Das nebenstehende Foto zeigt gekochten Spargel mit kleinem Wiener Schnitzel, Spargelsauce und gebratenen, kleinen Kartoffeln.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Spargel putzen, schälen und die Spargelenden mindestens 2 cm abschneiden.
  • Ca. 400 g Spargel je Person mit Küchengarn zu einem Bund zusammenbinden.
  • Den Spargelsud aufwallen lassen, den Spargel zugeben und leicht sieden lassen.
  • Für die richtige Kochzeit besitzt jeder seine eigene Philosophie: (Faustregel: Mit Biss: ca. 15 Minuten; weich: ca. 20 Minuten, abhängig von der Dicke des Spargels; zum Ende der Kochzeit mit einer Nadel oder spitzem Messer einstechen und fühlen, ob die Stange gleichmäßig weich ist).
  • Auf einer Serviette abtropfen lassen.

Beilage zu[Bearbeiten]

Saucen zu Spargel[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]