Tortellini in Käse-Sahne-Sauce
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| Tortellini in Käse-Sahne-Sauce | |
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| Zutatenmenge für: | 2 Personen |
| Zeitbedarf: | 5 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Tortellini in Käse-Sahnesauce ist italienische Pasta vom Feinsten und in 5 Minuten zubereitet.
Zutaten
- 400 g frische Tortellini (mit beliebiger Füllung)
- 25 g Butter
- 0,2 l Sahne
- 50–75 g frisch geriebener Parmesan
- frisches Basilikum (zum Garnieren)
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Pfanne
- 1 Kochlöffel
Zubereitung
- Tortellini nach Vorschrift zubereiten, über das Sieb abgießen und beiseite stellen.
- Bei mittlerer Hitze die Butter in der Pfanne erhitzen, die Sahne hinzugeben, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, nach und nach den Parmesan hinzufügen und weiterrühren, bis sich der Parmesan vollständig gelöst hat und die Käse-Sahne Sauce anfängt zu kochen.
- Die Käse-Sahne Sauce ist genau richtig, wenn sie schön sämig ist.
- Wird die Sauce zu dünn, unter ständigem Rühren noch ein wenig Käse zufügen.
- Vorsicht: Ist die Sauce zu dick oder klumpt, lässt sie sich nicht mehr retten!
- Die Tortellini in die fertige Sauce geben, umrühren, noch einmal kurz erhitzen, auf Teller geben und mit ein paar Basilikum Blättern garnieren.
Beilagen
- frischer Salat
Varianten
- Rohschinken fein würfeln und über die fertigen Tortellini geben.
- Kochschinken fein würfeln, in der Butter anbraten, herausnehmen, Sauce herstellen und zusammen mit den Tortellini in die Sauce geben.
- Statt Tortellini frische Cappelletti oder frische Ravioli verwenden.
- Statt Parmesan geriebenen Emmentaler verwenden (dabei etwas mehr Butter nehmen!).
- Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber geben.
