Schoko-Kirsch-Krümelkuchen
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| Schoko-Kirsch-Krümelkuchen | |
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| Zutatenmenge für: | 8 Personen |
| Zeitbedarf: | 75 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Schoko-Kirsch-Krümelkuchen ist ein relativ einfacher, preiswerter Schokokuchen mit Kirschen, der mit Semmelbröseln und gemahlenen Mandeln anstatt Mehl gemacht wird. Sehr lecker!
Zutaten
- 100 g Zartbitterschokolade
- 200 g Margarine bzw. Backfett
- 180 g Zucker
- 125 g Mandeln (gemahlen)
- 100 g selbstgemachte Semmelbrösel oder alternativ Paniermehl
- 500 g eingemachte Sauerkirschen (am besten ohne Steine)
- 4 Eier
- 1 Prise Zimt
- 1∕2 Päckchen Backpulver)
- ca. 50 g Mehl
- etwas zusätzliches Fett und Semmelbrösel für die Backform
- bei Bedarf Puderzucker und Schlagsahne zum Dekorieren
Kochgeschirr
- Springform
- Küchenreibe
- 3 Schüsseln (eine für den Teig, eine kleinere zum Eiweiß schlagen und eine kleine für das Eigelb)
- Rührgerät
- evtl. einen Spritzbeutel zum Dekorieren
Zubereitung
- Schokolade reiben (nicht zu fein, ein paar etwas größere Stückchen können ruhig mit drin bleiben).
- Eiklar vom Eigelb trennen.
- Margarine in die große Schüssel geben und glattrühren, abwechselnd Zucker und Eigelb hinzugeben und schaumig rühren.
- Backpulver unter die Semmelbrösel mischen, am besten direkt auf der Waage beim Abwiegen.
- Geriebene Schokolade, Zimt, geriebene Mandeln und die Semmelbrösel mit dem Backpulver in die große Schüssel geben und unterrühren.
- Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C, Gasherd: Stufe 2, Umluftherd: 150 °C)
- Das Eiweiß in der kleineren Schüssel mit dem Rührgerät steif schlagen und dann unter den Teig heben.
- Die Kirschen in Mehl wälzen und auch unter den Teig heben. (evtl. eine zur Dekoration für jedes Kuchenstück aufheben: ca. 16 Stück)
- Die Springform einfetten und mit Semmelbröseln einstreuen.
- Teig in die Form geben und glatt rütteln.
- Form in den Backofen stellen (unterste Schiene) und ca. 60 Min. backen.
- Kurz im Backofen abkühlen lassen, nachdem dieser ausgeschaltet ist.
- Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
- Dekorieren: Mit Puderzucker bestreuen, am Rand mit der Spritztüte auf jedes Kuchenstück ein Sahnehäufchen machen und eine Kirsche drauflegen.
Beilagen
- Schlagsahne
- Kaffee bzw. Tee oder Kakao
Varianten
- Sehr gut schmeckt der Kuchen, wenn man ihn noch vor der Dekoration in den Kühlschrank stellt und komplett auskühlen lässt, danach dann dekoriert und kalt serviert.
