Indischer Reis

Indischer Reis
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Rezept Indischer Reis stammt von einem indischen Arbeitskollegen. Das Gericht ist einfach, aber sehr aromatisch.

Zutaten

• ¹∕₄ kg Basmati-Reis
• ¹∕₂ l Wasser
• ¹∕₂ Tl Safranfäden
• ¹∕₂ Zimtstange
• 5 Gewürznelken
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Topf mit Deckel
• 1 Pfannenwender
• 1 Kochlöffel

Zubereitung

• Den Reis in einem Küchensieb unter fließendem kaltem Wasser gründlich waschen, bis das durchlaufende Wasser klar und nicht mehr milchig trüb ist.
• Den Reis mit ¹∕₂ l Wasser in den Topf geben.
• Die Zimtstange in Stücke brechen und zusammen mit den Safranfäden, den Nelken und dem Salz zum Reis geben.
• Alles bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen.
• Die Hitze reduzieren und den Reis bei mittlerer Hitze für zehn Minuten dämpfen lassen.
• Den Reis dann umrühren, den Herd abschalten, den Reis mit der Resthitze solange dämpfen lassen, bis der Reis trocken ist und sich kleine Krater auf der Oberfläche gebildet haben.
• Die Zimtstücke sowie Nelken aus dem Reis entfernen und den Reis als Beilage zu einem Gericht nach Wahl noch heiß servieren.

Beilage zu

• thailändischen, chinesischen, anderen asiatischen und Wok-Gerichten
• gegrilltem, gebratenem, gedämpftem oder gebackenem Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse

Varianten

Zusätzlich etwas gehackten Koriander oder gehackte Minze unterrühren.