Zedernbrot

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Zedernbrot
Zedernbrot
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Zubereitung: 15 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde Backzeit: bis 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Zubereitung von Zedernbrot ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten[Bearbeiten]

Teig[Bearbeiten]

Zitronenglasur[Bearbeiten]

Arbeitsplatte[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.

Plätzchen[Bearbeiten]

  • Das Eiweiß zu festem Schnee schlagen und zum Schluss Zitronenabrieb und -saft zugeben.
  • Die Mandeln mit Zucker und Vanillezucker unterrühren (sollte der Teig zu klebrig sein, zusätzlich etwas gemahlene Mandeln zufügen).
  • Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie verschließen und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  • Das Backrohr auf 160 °C vorheizen.
  • Die Glasur anrühren.
  • Die Arbeitsplatte mit Zucker ausstreuen, den Teig auf 5 mm Dicke auswellen, die einzeln Plätzchen ausstechen und auf das Backblech geben.
  • Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 15 bis 20 Minuten backen lassen.
  • Die Plätzchen mit dem angerührten Glasur einstreichen.
  • Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen, trocken und auskühlen lassen.

Lagerung[Bearbeiten]

  • Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
  • Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]