Walnussschäumchen aus Speisestärke

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Walnussschäumchen aus Speisestärke
Walnussschäumchen aus Speisestärke
Zutatenmenge für: etwa 25 Stück
Zeitbedarf: Zubereitung: 25 Minuten + Backzeit: 1 Stunde
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Zubereitung von Walnussschäumchen ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten[Bearbeiten]

Schäumchen[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Das Backrohr auf 80 °C (Ober- und Unterhitze Ober- und Unterhitze ) vorheizen (die Ofentemperatur mit einem Backofenthermometer überprüfen).
  • Das Eiweiß mit dem Salz zum festen Schnee aufschlagen.
  • Gegen Ende obiger Prozedur den Puder- mit dem Vanillezucker einrieseln lassen und solange weiter schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  • Die Speisestärke mit den gehackten Walnüssen vermischen und vorsichtig unter den Eischnee heben.
  • Die Pralinenformen auf dem Blech verteilen, in jede Form eine Walnusshälfte geben und die Baisermasse mit Teelöffeln darauf verteilen.
  • Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa eine Stunde trocknen lassen.
  • Die fertigen Schäumchen auf ein Backblech auskühlen lassen.

Lagerung[Bearbeiten]

  • Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]