Schoko-Bananen-Rührkuchen
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| Schoko-Bananen-Rührkuchen | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Kastenform |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: ca. 20 Minuten + Backzeit: ca. 50 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Für alle Liebhaber von Banane, süßer Schokolade und Kuchen ist der Schoko-Bananen-Rührkuchen eine Sünde wert. Ein schneller, fruchtiger, wandelbarer und durch Schokolade lecker anmutender Kuchen.
Zutaten
- 110 g Butter
- 190 g Zucker
- Das ausgekratzte Mark 1 Vanilleschote, ersatzweise 1∕2 Pk. Vanillezucker
- 2 Eier (Klasse "Large")
- 3 reife Bananen
- 200 g geraspelte Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 Tl Backpulver
- 1 Prise Salz
weitere Zutaten
- Staubzucker (Puderzucker, zum Bestreuen)
Kochgeschirr
- 1 Küchenwaage
- Einige Schüsseln
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen und Schlagkessel
- 1 Küchenreibe
- 1 Kastenform ausgelegt mit Backpapier
- 1 Teigschaber
Zubereitung
- Das Backrohr bei
auf 180 °C vorheizen. - Butter, Zucker, Salz und das Vanillemark in den Schlagkessel geben und gut verschlagen.
- Die Eier trennen und das Eigelb nach und nach unter die Buttermasse rühren.
- Die Bananen schälen und mit einer Gabel zu Mus verarbeiten.
- Das Bananenmus und die geraspelte Schokolade unter den Teig mengen.
- Die Eiklar mit etwas Salz zu steifem Eischnee schlagen (Überkopfprobe).
- Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Masse heben.
- Die Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei auf mittlerer Schiene für etwa 50 Minuten bei 180 °C goldbraun gar backen (Holzstäbchentest).
- Aus dem Backrohr nehmen und aus der Form lösen.
- Das Backpapier abziehen und auf einem Backgitter auskühlen lassen.
- Den Kuchen mit Staubzucker bestreuen und zu einer Beilage nach Wahl servieren.
Beilagen
- Heißer oder kalter Kaffee, Tee, Vollmilch, Honigmilch, Vanillemilch oder Kakao
- Schlagobers, Vanillesahne, Vanille-, Schokoladen- oder ein anderes Eis je nach Geschmack
Varianten
- Den Kuchen mit Schokoladenglasur aus 250 g Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil) und 20 bis 40 g Butter überziehen.
- Eventuell die noch flüssige Schokoladenglasur mit Koskosflocken oder Haselnusskrokant bestreuen.
- Den Teig mit etwas Inländerrum (40% Alkohol
(optional) verfeinern. - Den Teig mit Orangen oder Zitronensaft bzw. -abrieb verfeinern.
