Sate Babi Bali

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Sate Babi Bali
Sate Babi Bali
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Marinade: 2–8 Stunden + Vorbereitung: 35 Minuten + Bratzeit: 14–16 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Sate Babi Bali ist ein Rezept für Schweinefleischspießchen, wie die auf der Insel Bali zubereitet werden.

Zutaten[Bearbeiten]

Für das Bumbu:

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Die Bambusspießchen mehrere Stunden in kaltes Wasser legen.
  • Das Fleisch waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und in Würfel mit ca. 2 cm Kantenlänge schneiden.
  • Zwiebel und Knoblauch pellen und fein schneiden.
  • Kemirinüsse in einer trockenen Pfanne anrösten und fein hacken.
  • Zwiebeln, Knoblauch, Kemirinüsse, Laos, Zitronengras, Koriander, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Terasi fein mörsern oder pürieren.
  • Kokosmilch, Tamarindenwasser und Kaffirlimettenblätter hindurchrühren.
  • Die Marinade in eine Schüssel geben und das Fleisch darin einige Male wenden.
  • Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden oder länger im Kühlschrank marinieren lassen.  

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Danach die Fleischwürfel locker auf die gewässerten Spieße stecken.
  • Über Holzkohle oder im Backofen von jeder Seite etwa 8 Minuten braten.
  • Zuvor jede Seite mit Öl bestreichen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]