Acar Ketimun - süß-saurer Gurkensalat

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Acar Ketimun - süß-saurer Gurkensalat
Acar Ketimun - süß-saurer Gurkensalat
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Acar ist eine in Indonesien verbreitete Form süßsauer eingelegter Früchte und Gemüse. Hier Acar Ketimun, ein erfrischender Gurkensalat.

Zutaten[Bearbeiten]

Für das Bumbu[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Gurken abwaschen und abtrocknen.
  • Gurken würfeln, in ein Sieb über einer Schüssel geben und sogleich mit Salz bestreuen, damit sie ihr Wasser verlieren.
  • Chilischote vorbereiten und klein schneiden.
  • Zwiebel und Knoblauch pellen und zerhacken.
  • Ingwer schälen.
  • Die Zutaten für das Bumbu im Mörser oder in der Küchenmaschine fein mahlen.
  • Das Öl im Wok erhitzen.
  • Die Gewürzpaste mit der fein gehackten Zwiebel darin 2 Minuten andünsten.
  • Dann Essig, Zucker und Chilischote zufügen.
  • Zum Kochen bringen und ganz kurz durchkochen.
  • Schließlich die Gurkenwürfel zufügen und das Ganze abkühlen lassen.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Chilischote durch 1 ELEsslöffel (15 ml) Sambal Ulek ersetzen.
  • Gurke der Länge nach durchschneiden und Kerne und Weiches entfernen. In diesem Fall entfällt das Einsalzen und Austropfen.