Sagoauflauf

Sagoauflauf

Zutatenmenge für:	4–8 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 25 Minuten + Kühlung: 1 Stunde + Backzeit: 35–45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Sagoauflauf ist eine leckere Haupt- bzw. Nachspeise und ist bei Kindern sehr beliebt. Das Rezept ist berechnet für 4 Personen als Hauptspeise und für 8 Personen als Nachspeise.

Zutaten

Sagobrei

1 l Vollmilch
200 g Sago
10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
1 Prise Salz

Auflaufmasse

50 g Butter
100 Zucker
1 Pck Vanillezucker (Päckcheninhalt 8 g Zucker)
3 Eier

Auflaufform

1 EL Butter

Kochgeschirr

1 Topf
1 ovale Auflaufform
Küchenpapier
1 Schüssel
1 Schneebesen
1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
1 Küchenwaage
1 Messbecher
1 Backgitter

Zubereitung

Vorbereitung

Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
Das Backgitter auf die untere Schiene geben.

Sagobrei

Milch, Vanillienzucker und die Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Den Sago unter Rühren einstreuen.
Mehrmals aufkochen (der Sago sollte glasig, perlig ausschauen, dauert ca. 5 Min.) und eine Stunde auskühlen lassen.

Auflauf

Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.
Die Eier trennen.
Das Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen.
Die Butter, das Eigelb, den Zucker und dem Vanillezucker mit Hilfe einer Küchenmaschine schaumig rühren.
Den Sagobrei unterrühren.
Zuletzt den Eischnee unter die Auflaufmasse heben (siehe Eiweiß unterheben).
Die Auflaufmasse in eine Form geben und im heißen Ofen 35 bis 45 Minuten backen lassen.

Beilagen

Varianten

Die Auflaufmasse zusätzlich mit einer Prise gemahlenen Zimt oder einer Messerspitze Zitronenabrieb würzen.